Kokos- och hallonmuffins LCHF

Jag brukar rätt ofta läsa Åses blogg och häromdagen så tipsade hon om ett recept på muffins som hon hade fått. Jag bakade dem i dag och jag tyckte att de blev jättegoda! För den som vill prova kommer receptet här;

Kokos- och hallonmuffins LCHF
3 ägg
1 dl Ica Stevia strö eller liknande
0,5 dl bakepro
1 dl kokosmjöl
1 dl kokosflingor
100 gr smör
1/2 dl mjölk
2 tsk bakpulver
Hallon


Vispa äggen med sötningen. Det ska bli pösigt.
Blanda de torra ingredienserna.
Smält smöret och blanda i mjölken.
Fördela smöret/mjölken i äggsmeten och sist mjölblandningen.
Fördela smeten i 12 muffinsformar, tryck ner ett hallon i varje. Grädda 200 gr i ca 12-14 min.